nature de la Crète

L'incroyable récolte d'olives – la nôtre en tout cas

L'an dernier, nous avons récolté les olives assez tôt, dès les premières semaines de novembre, et l'huile était excellente, quoique légèrement poivrée. Cette année, nous avons attendu le lendemain du Nouvel An, soit la première semaine de janvier, pour la récolte des olives. Cette fois-ci, la récolte a été incroyable ! Les moulins à huile ont été très sollicités, avec des camions chargés qui arrivaient sans cesse.

Nous avons trente-deux oliviers , dont certains ont à peine produit d'olives et d'autres en ont donné une abondance. On dit que les olives reviennent tous les deux ans sur une même branche, ce qui signifiait que ce que nous avions récolté l'an dernier, malgré un peu d'aide, ne donnerait rien cette année. Cela semblait tout à fait plausible.

L'incroyable récolte d'olives

Aide des habitants

Cette année, j'ai décidé de tenter l'expérience sans l'aide de locaux (en réalité, il y avait une Roumaine accompagnée d'une Allemande, d'une Albanaise et d'une Syrienne ; quand je dis « local », c'est au sens le plus large du terme). Nous étions donc trois : ma femme, deux amis anglais et moi. L'un était ravi de m'aider, l'autre avait un peu d'expérience et avait environ la moitié de mon âge. Nous n'avions pas de machines à cueillir , ces engins à lames rotatives en caoutchouc alimentés par des générateurs. Juste des filets, de longs bâtons et de longues fourches en plastique. Nous avons aussi acheté une centaine de sacs en plastique tissé pour treize euros chez Alex-Pak. Pas de pick-up, juste ma Suzuki Wagon . Pas de problème !

Mon ami, qui s'y connaît un peu, m'a suggéré, lors de la taille des oliviers, de couper les branches les plus chargées en fruits pour que ma femme puisse les récolter sur les filets. Ces branches ne donneraient rien l'année suivante et les arbres ont vraiment besoin d'être taillés. Cela faciliterait aussi le travail de ma femme. De plus, il fallait enlever le cœur des arbres, supprimer toutes les branches transversales, etc. On dit en Crète que si l'on s'allonge sous un olivier, la tête près du tronc, on ne voit que le ciel.

Nous avons alors commencé la récolte, tous les trois, mes deux copains et moi, avec des filets sous les arbres, deux bâtons et un râteau. C'était vraiment amusant. Nous participions à une pratique millénaire sur cette île. Nous sommes passés d'arbre en arbre et, en trois jours, c'était terminé ; nous avions aussi fait une partie de la taille.

Succès

Voici notre récolte : nous avons récolté 365 kilos d'olives, ce qui a permis d'obtenir 79 kilos d'huile. Le coût de la presse étant déduit de l'huile (8,2 kilos), nous avons obtenu 70,8 kilos d'une excellente huile extra vierge, non poivrée. Comme c'était bien trop pour notre consommation personnelle, et même en offrant quelques bouteilles, nous avons divisé la quantité par deux et emporté 35 kilos. Nous avons vendu les 35 kilos restants au pressoir et avons reçu un peu plus de cent euros, ce qui couvrait largement les frais de main-d'œuvre. Il me restait même de quoi payer l'aide pour la taille finale.

C'était un avantage considérable par rapport à l'année dernière, où nous n'avions récolté que 33 kilos d'huile, sans avoir à tailler ni à effectuer aucune autre tâche. Et je dois dire que l'expérience en valait vraiment la peine. Mes collègues et moi-même avons beaucoup apprécié, et ce fut un travail facile et agréable. Il reste encore un peu de taille à faire ; les arbres n'ont pas été taillés depuis une quinzaine d'années, mais nous pouvons nous en occuper maintenant tranquillement, les jours de beau temps.

L'incroyable récolte d'olives a été un succès

Voici à quoi cela ressemble :

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Un commentaire

Rachaelberry dit :

à

Je suis très impressionné, bravo ! Ça a dû être difficile, mais ça en valait la peine. Génial ! 👍

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