Eintauchen in die Denkweise der Olivenernte

In der zweiten Novemberhälfte, um diese Jahreszeit, denken alle Olivenhainbesitzer an die bevorstehende Olivenernte und die daraus entstehenden Oliven, die zu feinem Öl verarbeitet werden. Wir besitzen 32 Olivenbäume , und letztes Jahr gab es eine reiche Ernte. Wir entschieden uns für den einfachen Weg, die traditionelle Methode, bei der griechische Freunde die Oliven für uns ernteten.

Olivenernte

So funktioniert das Ganze: Die Griechen ernten die Oliven mit ihren Maschinen und füllen sie in Säcke. Anschließend benachrichtigen sie die örtliche Ölmühle , die mit einem Traktor und Anhänger kommt, um die Säcke abzuholen und zur Mühle zu bringen. Die Mühle berechnet einen Prozentsatz des Ölpreises sowohl für die Abholung als auch für das Pressen. Der Rest wird dann hälftig mit den Griechen geteilt. Nachdem die Mühle ihren Anteil abgezogen hatte, blieben uns 66 Kilo Öl übrig, von denen wir 33 Kilo für uns behielten.

Der Vorteil dabei ist, dass man buchstäblich nichts weiter tun muss, als zur örtlichen Ölmühle zu gehen und das Öl mit nach Hause zu nehmen. Der Nachteil liegt auf der Hand: Man erhält deutlich weniger Öl, als wenn man die Oliven selbst geerntet und die Säcke zur Mühle gebracht hätte. So würde die Mühle nur neun Prozent des Öls verarbeiten, und man hätte am Ende etwa achtzig Kilo Öl.

Was machen wir also dieses Jahr? Ich habe bereits ein Netz und zehn Säcke sowie ein paar sehr stabile Bambusstangen, um die Oliven von den Bäumen zu schlagen. Das Problem ist, dass es sich um Knochenarbeit handelt, und obwohl mir einige englische Freunde helfen können, ist es dennoch schwierig, wenn man so wenig Erfahrung hat wie wir.

Was ich mir natürlich kaufen könnte, wäre die Maschine, mit der fast alle Griechen Oliven ernten. Sie besteht aus einer langen Stange mit einem Elektromotor und einem rotierenden Aufsatz, an dem Gummi- oder Plastikteile befestigt sind, die die Oliven von den Bäumen schlagen. Man kann sie an die Steckdose anschließen, und da unser Haus mitten im Olivenhain liegt, haben wir Verlängerungskabel, die alle Bäume erreichen sollten. Wir brauchen also zumindest keinen Generator. Laut unseren griechischen Freunden hier kosten diese Maschinen etwa 100 bis 150 Euro.

Aber wissen Sie, das Olivenöl von unseren frisch angebauten Bio-Bäumen ist einfach hervorragend. Man kann es auf Brot essen. Dieses native Olivenöl extra aus erster Pressung ist nirgendwo im Laden erhältlich. Es schmeckt nicht nur gut, sondern hält in der Fritteuse auch Temperaturen von über 180 Grad Celsius stand. Die Pommes frites, die mit diesem erstklassigen Öl und kretischen Kartoffeln zubereitet werden, sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund. Manche behaupten sogar, kretisches Olivenöl, ein Geschenk der Göttin Athene, sei das beste Lebensmittel der Welt.

So ziehen die Regentage langsam dahin, und wir überlegen immer wieder, was wir tun sollen. Die 33 Kilo haben uns das ganze Jahr über gereicht, und es blieb sogar noch Öl übrig – vielleicht wollen wir mehr verkaufen oder verschenken. Oder vielleicht wollen wir einfach nur die Genugtuung, es selbst gemacht zu haben. Wer weiß? Die nächsten Wochen werden es zeigen.