Schafe melken für St. Georg

Am Georgstag treiben die Hirten im Dorf Asigonia auf Kreta ihre gesamten Herden von den Bergen herunter, um sie melken zu lassen.

Hirten melken Schafe

Von der anderen Seite sieht es genau so aus:

Fünf Schafe auf einmal

Anschließend muss die Milch natürlich pasteurisiert werden:

Pasteurisierung

Dann wird die Milch kostenlos an alle verteilt, die etwas davon möchten. Anschließend segnet der Dorfpfarrer die Herde, damit sie im kommenden Jahr gesund und behütet ist.

Dorfpfarrer segnet die Schafherden

Der Käse

Die Herden werden natürlich jeden Tag gemolken, aber die Milch geht dann direkt zur Käserei der Dorfgenossenschaft, die sich im Dorf befindet.

Die Dorfkäserei

Im hinteren Teil der Fabrik befindet sich das Lagerhaus, wo der Käse reift. Die am häufigsten hergestellte Käsesorte ist der köstliche kretische Graviera. Hier sieht man schließlich die prächtigen Graviera-Käse, hoch aufgestapelt.

Kretische Graviera-Käsesorten

Außerdem sind die Schafe ziemlich musikalisch

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