Traire les brebis pour la Saint-Georges
Le jour de la Saint-Georges, dans le village d'Asigonia en Crète, les bergers font descendre tous leurs troupeaux des montagnes pour les faire traire.
Des bergers traient leurs brebis
De l'autre côté, ça ressemble exactement à ceci :
Cinq moutons à la fois
Ensuite, bien sûr, le lait doit être pasteurisé :
Pasteurisation
Le lait est ensuite distribué gratuitement à tous ceux qui en veulent. Le prêtre du village bénit alors le troupeau pour le protéger durant l'année à venir.
Le prêtre du village bénit les troupeaux de moutons
Le fromage
Bien sûr, les troupeaux sont trait tous les jours, mais le lait est ensuite acheminé vers la fromagerie coopérative du village, située juste là, dans le village.
La fromagerie du village
À l'arrière de la fromagerie se trouve l'entrepôt où le fromage est affiné. Le fromage qu'ils produisent le plus est la délicieuse graviera crétoise. Voici enfin les magnifiques gravieras empilées.
Fromages crétois Graviera
De plus, les moutons sont plutôt musiciens
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