Σήμερα είναι η εποχή των ξηρών καρπών στην Κρήτη. Ίσως είμαστε όλοι τρελαμένοι που ζούμε σε ένα τόσο όμορφο νησί, αλλά δεν θα ζούσα πουθενά αλλού. Αλλά τώρα οι ξηροί καρποί είναι το θέμα. Οι υπέροχες καστανιές ξεφορτώνουν το υπέροχο καρύδι τους για να το μαζέψουμε όλοι.
Οι ξηροί καρποί είναι υπέροχοι. Εμφανίζονται τον Οκτώβριο λίγο πριν ανάψουμε τις φωτιές μας όπου τα γλυκά κάστανα μπορούν να ψηθούν τέλεια. Ευτυχώς, γνωρίζω ένα υπέροχο φαράγγι στην Κρήτη όπου οι ξηροί καρποί είναι απλά τέλειοι. Πριν μια δυο μέρες πήγα να πάρω τα παξιμάδια και πολύ σύντομα θα ψηθούν στην ξυλόσομπα μας. Εδώ είναι πώς μοιάζουν στο δέντρο.
Κάστανα στο δέντρο
Μετά σκάνε και πέφτουν στο έδαφος, είναι παντού κάτω από το δέντρο και καθώς τα μαζεύεις πέφτουν στο κεφάλι σου και γύρω σου.
Γλυκές καστανιές στη μυστική μου κοιλάδα
Εδώ μπορείτε να δείτε τα δέντρα με τις πεσμένες καστανιές στην υπέροχη ηλιόλουστη κοιλάδα μας.
Πεσμένα κάστανα στο έδαφος
Εδώ είναι τα πεσμένα κάστανα. Κυρίως εκτινάσσονται από τα φραγκοσυκιά τους, αλλά μερικά παραμένουν και με προσοχή, μπορώ σύντομα να τα βγάλω από τα κελύφη. Ένα πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι οι μικροσκοπικές κάμπιες που τρώνε αυτούς τους ξηρούς καρπούς. Άνοιξαν μια μικροσκοπική τρύπα στη θήκη των ξηρών καρπών και τρώνε το εσωτερικό. Απλά δοκιμάστε το παξιμάδι για τις μικροσκοπικές τρύπες και αν είναι εντάξει, τότε είναι εντάξει.
Και έτσι να τα μαγειρέψετε. . .
Πίνακας περιεχομένων
Προβολές: 26