Άρμεγμα προβάτων για τον Άγιο Γεώργιο

Ανήμερα του Αγίου Γεωργίου στο χωριό Ασηγωνιά της Κρήτης, οι βοσκοί κατεβάζουν όλα τα κοπάδια από τα βουνά για να τα αρμέξουν.

Ποιμένες που αρμέγουν πρόβατα

Από την άλλη πλευρά, φαίνεται ακριβώς έτσι:

Πέντε πρόβατα τη φορά

Στη συνέχεια, φυσικά, το γάλα πρέπει να παστεριωθεί:

Παστερίωση

Στη συνέχεια το γάλα δίνεται δωρεάν σε όποιον θέλει λίγο. Στη συνέχεια, ο ιερέας του χωριού ευλογεί το κοπάδι για να το κρατήσει ασφαλές για το επόμενο έτος.

Ιερέας του χωριού που ευλογεί τα κοπάδια των προβάτων

Το τυρί

Φυσικά τα κοπάδια αρμέγονται κάθε μέρα αλλά μετά το γάλα πηγαίνει στο συνεταιριστικό τυροκομείο του χωριού ακριβώς εκεί στο χωριό.

Το τυροκομείο του χωριού

Στο πίσω μέρος του εργοστασίου βρίσκεται η αποθήκη για το τυρί όπου αφήνεται να ωριμάσει. Το τυρί που αξιοποιούν στο έπακρο είναι η νόστιμη κρητική γραβιέρα. Τέλος, εδώ είναι τα υπέροχα τυριά γραβιέρας στοιβαγμένα ψηλά.

Κρητική γραβιέρα

Επίσης, τα πρόβατα είναι αρκετά μουσικά

Προβολές: 312