Άρμεγμα προβάτων για τον Άγιο Γεώργιο

Ανήμερα του Αγίου Γεωργίου στο χωριό Ασιγωνιά της Κρήτης, οι βοσκοί κατεβάζουν όλα τα κοπάδια από τα βουνά για να τα αρμέξουν.

Βοσκοί που αρμέγουν πρόβατα

Από την άλλη πλευρά, μοιάζει ακριβώς έτσι:

Πέντε πρόβατα τη φορά

Στη συνέχεια, φυσικά, το γάλα πρέπει να παστεριωθεί:

Παστερίωση

Στη συνέχεια, το γάλα δίνεται δωρεάν σε όποιον θέλει. Ο ιερέας του χωριού ευλογεί το κοπάδι για να τα κρατήσει ασφαλή για την επόμενη χρονιά.

Ιερέας του χωριού ευλογεί τα κοπάδια των προβάτων

Το Τυρί

Φυσικά, τα κοπάδια αρμέγονται κάθε μέρα, αλλά στη συνέχεια το γάλα πηγαίνει στο συνεταιριστικό τυροκομείο του χωριού, ακριβώς εκεί στο χωριό.

Το τυροκομείο του χωριού

Στο πίσω μέρος του εργοστασίου βρίσκεται η αποθήκη για το τυρί, όπου αφήνεται να ωριμάσει. Το τυρί που αξιοποιούν στο έπακρο είναι η νόστιμη κρητική γραβιέρα. Τέλος, εδώ είναι οι υπέροχες γραβιέρες σε στοίβες.

Κρητική Γραβιέρα

Επίσης, τα πρόβατα είναι αρκετά μουσικά

Προβολές: 335