Am Georgstag im Dorf Asigonia auf Kreta holen die Hirten alle Herden von den Bergen herunter, um sie melken zu lassen.
Hirten melken Schafe
Von der anderen Seite sieht es genauso aus:
Fünf Schafe gleichzeitig
Anschließend muss die Milch natürlich pasteurisiert werden:
Pasteurisierung
Dann wird die Milch jedem geschenkt, der etwas davon haben möchte. Anschließend segnet der Dorfpfarrer die Herde, um sie für das kommende Jahr zu beschützen.
Dorfpfarrer segnet die Schafherden
Der Käse
Natürlich werden die Herden jeden Tag gemolken, aber die Milch geht dann an die Käserei der Dorfgenossenschaft direkt im Dorf.
Die Dorfkäserei
Im hinteren Teil der Fabrik befindet sich das Lagerhaus für den Käse, in dem er reift. Der Käse, den sie am meisten verwenden, ist der köstliche kretische Graviera. Endlich sind hier die großartigen Graviera-Käsesorten, die hoch gestapelt sind.
Kretischer Graviera-Käse
Außerdem sind die Schafe ziemlich musikalisch
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